10 Jenis Pekerjaan di Restoran dan Tugas Masing-Masing

10 Jenis Pekerjaan di Restoran, Pekerjaan di restoran merupakan salah satu pilihan karier yang cukup banyak di minati oleh pencari kerja, baik lulusan baru maupun orang yang sudah memiliki pengalaman. Industri makanan dan minuman membutuhkan tenaga kerja untuk menjalankan berbagai kegiatan operasional, mulai dari melayani pelanggan, menyiapkan makanan, mengelola pembayaran, hingga mengawasi seluruh aktivitas restoran.

Setiap posisi di restoran memiliki tugas, tanggung jawab, dan persyaratan yang berbeda. Maka, Ada pekerjaan yang lebih banyak berhubungan langsung dengan pelanggan, seperti waiter dan kasir, serta pekerjaan yang berfokus pada pengolahan makanan, seperti kitchen crew dan chef. Selain itu, terdapat posisi pengawasan dan manajemen yang bertanggung jawab memastikan restoran berjalan secara efektif.

Memahami jenis pekerjaan di restoran dapat membantu pencari kerja menentukan posisi yang sesuai dengan pendidikan, keterampilan, dan pengalaman. Maka, Berikut penjelasan mengenai 10 jenis pekerjaan di restoran beserta tugas masing-masing, keterampilan yang di butuhkan, dan peluang pengembangannya.

Baca Juga : Job Restoran Jenis Pekerjaan, Syarat, Gaji, dan Cara Melamar

Waiter dan Waitress

Waiter dan waitress merupakan karyawan restoran yang bertugas melayani pelanggan secara langsung. Posisi ini menjadi bagian penting dalam menciptakan pengalaman makan yang nyaman, mulai dari pelanggan datang hingga selesai menikmati hidangan.

Waiter dan waitress biasanya bekerja di area pelayanan atau dining area. Maka, Mereka perlu memahami menu, mengetahui prosedur pemesanan, serta mampu berkomunikasi dengan pelanggan secara sopan.

Tugas dan tanggung jawab waiter dan waitress:

• Menyambut pelanggan yang datang ke restoran.
• Mengantarkan pelanggan ke meja yang tersedia jika di perlukan.
• Memberikan menu dan menjelaskan pilihan makanan atau minuman.
• Mencatat pesanan pelanggan dengan benar.
• Menyampaikan pesanan kepada bagian dapur atau bar.
• Mengantarkan makanan dan minuman ke meja pelanggan.
• Memastikan pesanan sesuai dengan permintaan.
• Menangani pertanyaan atau keluhan pelanggan sesuai prosedur.
• Membersihkan dan merapikan meja setelah pelanggan selesai makan.
• Berkoordinasi dengan kasir, kitchen crew, dan supervisor.

Keterampilan yang di butuhkan

Seorang waiter atau waitress perlu memiliki kemampuan komunikasi, keramahan, ketelitian, manajemen waktu, dan kerja sama tim. Maka, Kemampuan mengingat menu serta menangani beberapa pesanan dalam situasi ramai juga menjadi nilai tambah.

Posisi ini cocok bagi pencari kerja yang senang berinteraksi dengan orang lain dan ingin membangun pengalaman di bidang pelayanan makanan dan minuman.

Baca Juga : Syarat Kerja di Restoran Pendidikan, Usia, dan Pengalaman

Kitchen Crew

Kitchen crew adalah karyawan yang membantu kegiatan operasional dapur restoran. Maka, Posisi ini berperan dalam menyiapkan bahan makanan, menjaga kebersihan area kerja, dan membantu proses pengolahan makanan sesuai instruksi koki.

Tugas kitchen crew dapat berbeda tergantung pada jenis restoran. Maka, Di restoran cepat saji, pekerjaan mungkin berfokus pada perakitan menu dan penggunaan peralatan khusus. Sementara itu, di restoran dengan dapur yang lebih kompleks, kitchen crew dapat membantu persiapan bahan untuk berbagai jenis hidangan.

Tugas dan tanggung jawab kitchen crew:

• Menyiapkan bahan makanan sebelum proses memasak.
• Mencuci, mengupas, dan memotong bahan sesuai standar.
• Membantu koki dalam proses pengolahan makanan.
• Menata bahan makanan dan memastikan penyimpanannya sesuai ketentuan.
• Menjaga kebersihan meja kerja dan peralatan dapur.
• Memeriksa ketersediaan bahan yang di butuhkan.
• Mengikuti standar resep dan prosedur operasional.
• Menerapkan kebersihan diri serta keamanan pangan.
• Membantu membersihkan dapur setelah operasional.
• Melaporkan bahan yang habis atau peralatan yang bermasalah.

Keterampilan yang dibutuhkan

Kitchen crew perlu memiliki ketelitian, kedisiplinan, stamina yang memadai, dan kemampuan mengikuti instruksi. Pengetahuan dasar mengenai kebersihan pangan dan penanganan bahan makanan juga sangat penting.

Posisi ini dapat menjadi langkah awal untuk membangun karier di dapur profesional, terutama bagi orang yang ingin berkembang menjadi cook atau chef.

Baca Juga : Cara Melamar Kerja di Restoran Peluang Diterima Lebih Besar

Chef atau Cook

Chef dan cook bertanggung jawab terhadap proses pengolahan makanan di restoran. Maka, Walaupun kedua istilah tersebut terkadang di gunakan secara bergantian, dalam banyak organisasi restoran chef dapat memiliki tanggung jawab lebih luas, termasuk pengembangan menu, pengawasan tim, dan pengendalian kualitas makanan.

Cook biasanya berfokus pada pelaksanaan proses memasak sesuai resep dan standar yang di tetapkan. Pembagian tugas bergantung pada struktur dapur dan kebijakan perusahaan.

Tugas dan tanggung jawab chef atau cook:

• Menyiapkan dan mengolah bahan makanan.
• Memasak hidangan sesuai resep dan standar restoran.
• Menjaga rasa, tekstur, tampilan, serta kualitas makanan.
• Mengatur waktu memasak agar pesanan selesai sesuai kebutuhan.
• Memastikan bahan makanan di tangani dan di simpan dengan benar.
• Menjaga kebersihan peralatan dan area dapur.
• Memeriksa kualitas bahan sebelum di gunakan.
• Mengurangi pemborosan bahan makanan.
• Berkoordinasi dengan kitchen crew dan bagian pelayanan.
• Untuk posisi chef tertentu, menyusun menu dan mengawasi kinerja tim dapur.

Keterampilan yang di butuhkan

Pekerjaan ini membutuhkan pengetahuan memasak, ketelitian, kreativitas, kemampuan mengatur waktu, serta pemahaman tentang keamanan pangan. Maka, Pengalaman dapur atau pendidikan tata boga dapat menjadi nilai tambah, khususnya untuk posisi yang lebih tinggi.

Bagi orang yang ingin menekuni bidang kuliner secara profesional, posisi cook dapat menjadi tahap awal untuk memperoleh pengalaman sebelum mengambil tanggung jawab sebagai chef atau kepala dapur.

Baca Juga : Gaji Karyawan Restoran Berdasarkan Posisi

Kasir Restoran

Kasir restoran bertugas menangani pembayaran dan mencatat transaksi pelanggan. Maka, Posisi ini membutuhkan ketelitian tinggi karena kesalahan pencatatan dapat menimbulkan selisih transaksi atau ketidaksesuaian laporan penjualan.

Di beberapa restoran, kasir juga menerima pesanan langsung, memasukkan pilihan menu ke sistem, dan membantu pelanggan menggunakan metode pembayaran yang tersedia.

Tugas dan tanggung jawab kasir restoran:

• Menerima dan mencatat pesanan sesuai prosedur.
• Memasukkan transaksi ke sistem kasir atau point of sale (POS).
• Menghitung total pembayaran pelanggan.
• Memproses pembayaran tunai maupun nontunai.
• Memberikan bukti pembayaran jika tersedia atau diperlukan.
• Memastikan transaksi tercatat dengan benar.
• Menangani pembatalan atau koreksi transaksi sesuai kewenangan.
• Memeriksa saldo kas pada awal dan akhir giliran kerja.
• Menyusun atau membantu membuat laporan transaksi.
• Memberikan informasi dasar mengenai menu, promo, dan metode pembayaran.

Keterampilan yang di butuhkan

Kasir perlu menguasai perhitungan dasar, teliti, jujur, mampu menggunakan perangkat kasir, dan memiliki komunikasi yang baik. Kemampuan bekerja dengan cepat saat antrean panjang juga penting.

Posisi ini cocok bagi pencari kerja yang menyukai pekerjaan terstruktur dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail.

Baca Juga : Job Desk Waiter dan Waitress Tugas, Tanggung Jawab, dan Skill

Barista

Barista adalah tenaga kerja yang menyiapkan dan menyajikan minuman, terutama kopi, di kafe atau restoran yang menyediakan layanan minuman khusus. Maka, Beberapa restoran juga memiliki barista untuk menyiapkan teh, minuman dingin, dan berbagai minuman racikan.

Tugas barista bukan hanya membuat minuman, tetapi juga memastikan kualitas rasa, kebersihan peralatan, dan konsistensi penyajian.

Tugas dan tanggung jawab barista:

• Menyiapkan bahan untuk pembuatan minuman.
• Mengoperasikan mesin kopi dan peralatan minuman.
• Membuat minuman sesuai resep dan standar.
• Menjaga konsistensi rasa dan tampilan minuman.
• Melayani pesanan pelanggan jika di perlukan.
• Membersihkan mesin kopi, gelas, dan peralatan kerja.
• Memeriksa persediaan bahan minuman.
• Menjaga kebersihan area bar.
• Berkoordinasi dengan kasir dan bagian pelayanan.
• Mengikuti standar penyimpanan bahan dan keamanan pangan.

Keterampilan yang di butuhkan

Barista membutuhkan ketelitian, kemampuan mengikuti resep, koordinasi tangan yang baik, dan kemauan mempelajari teknik pembuatan minuman. Maka, Pelatihan barista dapat membantu, tetapi persyaratan pengalaman bergantung pada lowongan yang tersedia.

Posisi ini cocok bagi orang yang tertarik pada kopi, minuman, dan pelayanan pelanggan.

Baca Juga : Job Desk Kitchen Crew Restoran Skill, dan Tanggung Jawab

Steward atau Dishwasher

Steward atau dishwasher merupakan karyawan yang bertanggung jawab menjaga kebersihan peralatan makan, peralatan masak, dan area pencucian. Walaupun tidak selalu berinteraksi langsung dengan pelanggan, posisi ini sangat penting untuk mendukung kelancaran operasional restoran.

Peralatan yang bersih dan tersedia tepat waktu membantu dapur serta bagian pelayanan bekerja dengan lebih efisien.

Tugas dan tanggung jawab steward atau dishwasher:

• Mencuci piring, gelas, sendok, garpu, dan peralatan memasak.
• Memisahkan peralatan sesuai jenis dan kebutuhan pencucian.
• Menggunakan bahan pembersih sesuai prosedur keselamatan.
• Memastikan peralatan bersih sebelum di gunakan kembali.
• Menjaga kebersihan area pencucian.
• Menyimpan peralatan pada tempat yang telah di tentukan.
• Membuang sampah sesuai prosedur.
• Membantu menjaga kebersihan dapur.
• Melaporkan kerusakan peralatan kepada atasan.
• Mengikuti prosedur kebersihan dan keselamatan kerja.

Keterampilan yang di butuhkan

Pekerjaan ini membutuhkan kedisiplinan, ketahanan bekerja dalam aktivitas berulang, perhatian terhadap kebersihan, dan kemampuan bekerja sama dengan tim dapur. Pelamar pemula dapat mempertimbangkan posisi ini apabila memenuhi persyaratan perusahaan.

Pengalaman sebagai steward juga dapat membantu seseorang memahami standar kebersihan dan alur kerja dapur profesional.

Baca Juga : Job Desk Kasir Restoran Tugas, Skill, dan Tanggung Jawab

Host atau Hostess

Host atau hostess bertugas menyambut pelanggan dan membantu mengatur kedatangan mereka di restoran. Posisi ini umum di temukan di restoran yang menggunakan sistem reservasi, memiliki banyak pelanggan, atau menerapkan pelayanan yang lebih formal.

Host atau hostess menjadi salah satu orang pertama yang di temui pelanggan sehingga sikap dan cara berkomunikasi sangat memengaruhi kesan awal terhadap restoran.

Tugas dan tanggung jawab host atau hostess:

• Menyambut pelanggan yang datang.
• Menanyakan jumlah orang dalam rombongan.
• Mengatur tempat duduk berdasarkan ketersediaan meja.
• Memeriksa dan mengelola reservasi jika tersedia.
• Menginformasikan perkiraan waktu tunggu.
• Mengelola antrean pelanggan.
• Berkoordinasi dengan waiter dan supervisor.
• Menjawab pertanyaan dasar mengenai layanan restoran.
• Membantu menangani kebutuhan khusus pelanggan sesuai prosedur.
• Menjaga area penerimaan pelanggan tetap rapi.

Keterampilan yang di butuhkan

Host atau hostess perlu memiliki komunikasi yang baik, penampilan profesional sesuai standar perusahaan, keramahan, ketelitian, dan kemampuan mengatur antrean. Kemampuan bahasa asing dapat menjadi nilai tambah di restoran yang banyak menerima pelanggan internasional.

Posisi ini cocok bagi orang yang nyaman berinteraksi dengan pelanggan dan mampu mengatur beberapa kebutuhan sekaligus.

Baca Juga : Contoh CV Lamaran Kerja Restoran untuk Pemula

Supervisor Restoran

Supervisor restoran bertanggung jawab mengawasi kegiatan operasional sehari-hari dan memastikan karyawan menjalankan tugas sesuai standar perusahaan. Posisi ini biasanya berada di atas staf operasional dan membantu manajer dalam mengendalikan kualitas pelayanan.

Supervisor perlu memahami alur kerja restoran secara menyeluruh, termasuk pelayanan, dapur, kebersihan, dan penanganan masalah pelanggan.

Tugas dan tanggung jawab supervisor restoran:

• Membagi tugas kepada karyawan sesuai jadwal kerja.
• Memantau kesiapan restoran sebelum operasional.
• Mengawasi kualitas pelayanan dan penyajian makanan.
• Memastikan prosedur kebersihan dan keselamatan di jalankan.
• Membantu menangani keluhan pelanggan.
• Memeriksa kedisiplinan dan kinerja karyawan.
• Berkoordinasi dengan bagian dapur dan kasir.
• Membantu memantau persediaan dan kebutuhan operasional.
• Membuat laporan kepada manajer.
• Membantu melatih karyawan baru.

Keterampilan yang di butuhkan

Supervisor perlu memiliki kepemimpinan, komunikasi, kemampuan menyelesaikan masalah, pengambilan keputusan, dan pengelolaan waktu. Pengalaman kerja di restoran biasanya menjadi nilai tambah karena posisi ini memerlukan pemahaman operasional yang baik.

Karyawan yang ingin naik jabatan dapat mulai mempersiapkan diri dengan meningkatkan kemampuan koordinasi, pemahaman prosedur, dan keterampilan menangani masalah.

Baca Juga : 15 Pertanyaan Interview Kerja Restoran dan Contoh Jawabannya

Storekeeper atau Petugas Gudang

Storekeeper adalah karyawan yang bertugas mengelola persediaan bahan baku, perlengkapan, dan barang operasional restoran. Posisi ini penting untuk memastikan kebutuhan dapur dan pelayanan tersedia tanpa menyebabkan penumpukan stok yang tidak di perlukan.

Petugas gudang biasanya bekerja sama dengan bagian pembelian, dapur, dan manajemen restoran.

Tugas dan tanggung jawab storekeeper:

• Menerima barang dari pemasok.
• Memeriksa jumlah dan kondisi barang yang di terima.
• Mencatat barang masuk dan keluar.
• Menyimpan bahan sesuai kebutuhan dan ketentuan.
• Memantau jumlah persediaan.
• Memeriksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi bahan.
• Membantu menerapkan sistem rotasi stok, seperti FIFO atau FEFO sesuai kebijakan.
• Melaporkan stok yang menipis atau barang yang rusak.
• Membantu proses inventarisasi.
• Menjaga kebersihan dan kerapian gudang.

Keterampilan yang di butuhkan

Storekeeper perlu memiliki ketelitian, kemampuan pencatatan, pemahaman dasar inventaris, dan kemampuan mengatur penyimpanan. Penguasaan komputer atau aplikasi stok dapat menjadi keunggulan.

Posisi ini cocok bagi orang yang menyukai pekerjaan administrasi dan pengelolaan barang serta mampu bekerja secara teratur.

Baca Juga : Kerja Restoran di Luar Negeri Syarat, dan Proses Penempatan

Restaurant Manager

Restaurant manager atau manajer restoran merupakan pihak yang bertanggung jawab terhadap pengelolaan restoran secara keseluruhan. Tanggung jawabnya mencakup operasional, pelayanan pelanggan, kinerja karyawan, persediaan, biaya, dan pencapaian target usaha.

Besarnya tanggung jawab manajer bergantung pada ukuran restoran, struktur perusahaan, dan kewenangan yang di berikan oleh pemilik atau kantor pusat.

Tugas dan tanggung jawab restaurant manager:

• Mengawasi operasional restoran secara keseluruhan.
• Menyusun atau mengatur jadwal kerja karyawan.
• Memantau kualitas makanan dan pelayanan.
• Mengawasi biaya operasional dan penggunaan persediaan.
• Memastikan prosedur perusahaan dijalankan.
• Menangani masalah operasional yang membutuhkan keputusan manajerial.
• Mengevaluasi kinerja karyawan dan kebutuhan pelatihan.
• Memantau penjualan dan pencapaian target.
• Menyusun laporan operasional kepada pemilik atau manajemen.
• Mengembangkan strategi untuk meningkatkan pelayanan dan efisiensi.

Keterampilan yang dibutuhkan

Manajer restoran membutuhkan kemampuan memimpin, mengelola anggaran, berkomunikasi, menganalisis masalah, dan mengambil keputusan. Pengalaman operasional biasanya penting, sedangkan pendidikan atau sertifikasi tertentu dapat menjadi persyaratan tambahan sesuai kebijakan perusahaan.

Posisi ini umumnya menjadi tujuan pengembangan karier bagi karyawan yang telah memiliki pengalaman dan mampu mengelola tim.

Tips Memilih Pekerjaan Restoran yang Sesuai

Sebelum melamar, tentukan posisi berdasarkan kemampuan, minat, dan pengalaman. Jika senang melayani orang, waiter, waitress, kasir, atau host dapat menjadi pilihan. Jika lebih tertarik pada proses memasak, kitchen crew atau cook bisa dipertimbangkan. Sementara itu, orang yang menyukai pencatatan dan pengelolaan barang dapat melihat peluang sebagai kasir atau storekeeper.

Pelamar pemula sebaiknya membaca persyaratan lowongan dan memilih posisi yang menyediakan pelatihan jika diperlukan. Maka, Pengalaman magang, praktik kerja sekolah, atau kegiatan pelayanan pelanggan dapat dicantumkan dalam CV selama relevan dan benar.

Perhatikan pula lokasi kerja, jadwal shift, gaji, status hubungan kerja, fasilitas, dan aturan lembur. Jangan menganggap semua restoran memiliki persyaratan dan sistem kerja yang sama.

Saat wawancara, tunjukkan sikap profesional, kesiapan belajar, dan pemahaman mengenai tugas posisi yang dipilih. Maka, Kejujuran mengenai pengalaman dan kemampuan akan membantu perusahaan menilai kesesuaian pelamar.

Terdapat berbagai jenis pekerjaan di restoran dengan tanggung jawab yang berbeda, mulai dari waiter dan waitress, kitchen crew, chef atau cook, kasir, barista, steward, host atau hostess, supervisor, storekeeper, hingga restaurant manager.

Setiap posisi memiliki peran penting dalam memastikan restoran beroperasi dengan baik. Maka, Sebagian pekerjaan lebih berfokus pada pelayanan pelanggan, sebagian lainnya pada pengolahan makanan, kebersihan, pengelolaan stok, atau pengawasan tim.

Dengan memahami tugas dan keterampilan yang dibutuhkan, pencari kerja dapat memilih posisi yang sesuai dengan kemampuan serta mempersiapkan lamaran secara lebih terarah. Maka, Pekerjaan restoran juga dapat menjadi awal untuk mengembangkan keterampilan dan membangun karier di industri makanan, minuman, dan perhotelan.

Konsultasikan Dokumen Kerja Anda sekarang.