Syarat NKV Produk Unggas Dalam industri pangan, keamanan dan kualitas produk unggas menjadi salah satu perhatian utama. Produk unggas yang tidak memenuhi standar sanitasi dan kesehatan berpotensi menimbulkan risiko bagi konsumen, seperti keracunan makanan atau penyebaran penyakit. Untuk menjamin keamanan tersebut, pemerintah Indonesia mewajibkan setiap pelaku usaha pengolahan dan distribusi produk unggas memiliki Nomor Kontrol Veteriner (NKV).
NKV adalah sertifikasi resmi yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan setempat sebagai bukti bahwa fasilitas pengolahan dan distribusi produk unggas telah memenuhi standar kebersihan, sanitasi, dan prosedur keamanan pangan. Sertifikasi ini tidak hanya melindungi konsumen, tetapi juga meningkatkan profesionalisme usaha, mempermudah distribusi, dan membuka peluang ekspor.
Pengertian Syarat NKV Produk Unggas
NKV (Nomor Kontrol Veteriner) adalah sertifikasi yang diberikan oleh Dinas Peternakan atau instansi terkait kepada pelaku usaha yang mengolah, memproduksi, atau mendistribusikan produk unggas. Sertifikasi ini menunjukkan bahwa fasilitas dan proses pengolahan produk unggas telah memenuhi standar keamanan pangan, sanitasi, dan higiene yang ditetapkan pemerintah.
Syarat NKV Produk Unggas merujuk pada kriteria dan persyaratan yang harus dipenuhi oleh usaha pengolahan unggas agar bisa memperoleh NKV. Persyaratan ini mencakup aspek administratif, teknis/fasilitas, higiene dan sanitasi, serta standar produk itu sendiri. Tujuannya adalah untuk memastikan produk unggas yang beredar aman dikonsumsi, bebas dari kontaminasi, dan sesuai dengan regulasi kesehatan hewan dan pangan.
Persyaratan Administratif
Salah satu langkah awal untuk mendapatkan NKV adalah memenuhi persyaratan administratif. Persyaratan ini bertujuan agar pihak berwenang dapat memastikan legalitas usaha serta kelayakan dokumen sebelum melakukan inspeksi fasilitas pengolahan unggas. Berikut rincian persyaratan administratif yang biasanya diperlukan:
Surat Permohonan NKV
- Diajukan secara resmi ke Dinas Peternakan atau instansi terkait di kabupaten/kota.
- Berisi identitas pemohon dan tujuan pengajuan NKV.
Dokumen Identitas dan Izin Usaha
- Fotokopi KTP pemilik usaha atau penanggung jawab.
- Izin usaha yang sah seperti SIUP, NIB, atau izin operasional lainnya sesuai jenis usaha.
Denah Lokasi dan Fasilitas Pengolahan
- Menunjukkan letak fasilitas pengolahan, area penyimpanan, ruang pendingin, dan alur produksi.
- Memudahkan petugas melakukan inspeksi lapangan.
SOP (Standard Operating Procedure)
- Dokumen tertulis tentang prosedur pengolahan, higiene, sanitasi, dan pengendalian hama.
- Menjamin proses produksi berjalan sesuai standar keamanan pangan.
Persyaratan Teknis/Fasilitas
Selain persyaratan administratif, pelaku usaha pengolahan unggas juga harus memenuhi persyaratan teknis dan fasilitas agar bisa memperoleh NKV. Persyaratan ini memastikan bahwa proses produksi dan fasilitas mendukung keamanan, higiene, dan kualitas produk unggas. Berikut rincian persyaratan teknis/fasilitas yang umum diterapkan:
Bangunan dan Ruang Pengolahan
- Terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan, tahan lama, dan tidak mudah rusak.
- Memiliki ventilasi dan aliran udara yang baik untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan bau tidak sedap.
- Memisahkan area pengolahan mentah dan matang untuk mencegah kontaminasi silang.
Peralatan Pengolahan
- Terbuat dari bahan tahan korosi, mudah dibersihkan, dan aman untuk makanan.
- Dilengkapi fasilitas pencucian dan sanitasi untuk menjaga kebersihan alat.
- Alat yang digunakan harus sesuai dengan kapasitas produksi dan standar keamanan pangan.
Sistem Air Bersih dan Limbah
- Menggunakan air bersih yang layak konsumsi untuk pencucian dan proses produksi.
- Limbah dari pengolahan unggas harus dibuang sesuai standar lingkungan untuk mencegah pencemaran.
Penyimpanan Produk
- Produk unggas harus disimpan pada suhu yang sesuai (misalnya pendingin atau freezer).
- Ruang penyimpanan harus bersih, kering, dan terlindung dari hama.
Persyaratan Hygiene dan Sanitasi
Aspek hygiene dan sanitasi menjadi salah satu syarat utama dalam memperoleh NKV, karena berkaitan langsung dengan keamanan pangan dan kesehatan konsumen. Pemerintah menekankan agar fasilitas pengolahan unggas menjaga kebersihan lingkungan, pekerja, dan peralatan. Berikut rincian persyaratan hygiene dan sanitasi:
Kebersihan Pekerja
- Pekerja wajib mencuci tangan sebelum memulai pekerjaan dan setelah menyentuh bahan mentah.
- Menggunakan pakaian pelindung seperti apron, sarung tangan, masker, dan penutup kepala.
- Menjaga kebersihan diri secara rutin untuk mencegah kontaminasi produk.
Pengendalian Hama dan Penyakit
- Rutin melakukan fumigasi atau penyemprotan insektisida untuk mencegah serangga dan hama.
- Memastikan area pengolahan bebas dari tikus, serangga, dan hewan pengganggu lainnya.
- Melakukan pemeriksaan kesehatan unggas sebelum diproses.
Prosedur Pengolahan Unggas
- Memisahkan unggas sehat dan sakit agar tidak mencemari produk lain.
- Menjaga kebersihan peralatan dan meja kerja setelah setiap tahap pengolahan.
- Menyimpan produk unggas pada suhu yang sesuai, baik untuk daging segar maupun olahan beku.
Sanitasi Lingkungan Fasilitas
- Membersihkan lantai, dinding, dan area kerja secara rutin.
- Menyediakan tempat sampah tertutup dan membuang limbah dengan benar.
Persyaratan Produk
Selain fasilitas dan hygiene, NKV juga menekankan bahwa produk unggas itu sendiri harus memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. Persyaratan ini bertujuan agar produk yang beredar aman dikonsumsi, terjamin kesegarannya, dan sesuai dengan regulasi yang berlaku. Berikut rincian persyaratan produk:
Jenis Produk yang Diawasi
- Daging ayam segar: harus sehat, bebas penyakit, dan disimpan pada suhu yang sesuai.
- Daging ayam beku: disimpan pada suhu rendah untuk menjaga kualitas dan mencegah pertumbuhan bakteri.
- Produk olahan ayam: seperti sosis, nugget, bakso ayam, harus diproduksi sesuai SOP dan menggunakan bahan baku aman.
Labeling dan Kemasan
- Produk harus mencantumkan tanggal produksi, tanggal kadaluarsa, dan informasi produsen.
- Kemasan harus bersih, rapat, dan tidak rusak, agar produk terlindung dari kontaminasi.
Kualitas dan Keamanan Produk
- Produk bebas dari kontaminasi fisik, kimia, dan mikrobiologi.
- Memenuhi standar mutu dan keamanan pangan sesuai peraturan yang berlaku.
Prosedur Pengajuan NKV
Setelah memenuhi persyaratan administratif, teknis, hygiene, dan produk, pelaku usaha dapat mengajukan Nomor Kontrol Veteriner (NKV). Prosedur pengajuan NKV biasanya melibatkan beberapa langkah berikut:
Persiapan Dokumen dan Persyaratan
- Menyiapkan semua dokumen administratif seperti KTP, izin usaha, denah fasilitas, dan SOP pengolahan.
- Memastikan fasilitas dan proses produksi sudah memenuhi standar teknis, hygiene, sanitasi, dan kualitas produk.
Pengajuan Permohonan ke Dinas Peternakan
- Mengajukan permohonan resmi ke Dinas Peternakan kabupaten/kota sesuai lokasi usaha.
- Melampirkan semua dokumen dan formulir yang dibutuhkan.
Inspeksi Lapangan
- Petugas dari Dinas Peternakan melakukan pemeriksaan langsung ke fasilitas usaha.
- Pemeriksaan mencakup kebersihan, sanitasi, kondisi bangunan dan peralatan, prosedur pengolahan, serta kualitas produk.
Evaluasi dan Penerbitan NKV
- Jika fasilitas dan dokumen dinyatakan memenuhi standar, NKV akan diterbitkan.
- NKV biasanya memiliki masa berlaku tertentu, misalnya 1–2 tahun, tergantung peraturan setempat.
Pemeliharaan dan Perpanjangan NKV
- Pelaku usaha wajib mempertahankan standar fasilitas dan hygiene selama masa berlaku NKV.
- Perpanjangan NKV harus dilakukan sebelum masa berlaku habis dengan prosedur yang sama.
Manfaat Memiliki NKV
Memiliki Nomor Kontrol Veteriner (NKV) bukan sekadar kewajiban administratif bagi pelaku usaha unggas, tetapi juga memberikan berbagai manfaat penting yang mendukung keberlangsungan dan profesionalisme usaha. Berikut beberapa manfaat utamanya:
Legalitas Resmi Usaha
- NKV menjadi bukti bahwa usaha pengolahan dan distribusi produk unggas telah diakui secara resmi oleh pemerintah.
- Memudahkan pelaku usaha dalam melakukan distribusi produk di pasar lokal maupun antar daerah.
Menjamin Kualitas dan Keamanan Produk
- Produk unggas yang memiliki NKV dipastikan aman untuk dikonsumsi, bebas dari kontaminasi, dan diproduksi sesuai standar hygiene dan sanitasi.
- Meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap kualitas produk.
Mempermudah Distribusi dan Ekspor
- NKV memudahkan pengajuan izin distribusi ke supermarket, restoran, atau pasar modern.
- Menjadi salah satu syarat penting jika pelaku usaha ingin mengekspor produk unggas ke luar negeri.
Meningkatkan Profesionalisme Usaha
- Pelaku usaha yang memegang NKV biasanya memiliki proses produksi yang terstruktur, fasilitas memadai, dan prosedur higiene yang baik.
- Membantu membangun reputasi usaha sebagai produsen unggas yang percaya diri dan kompeten.
Mengurangi Risiko Penutupan Usaha
Dengan NKV, usaha lebih patuh terhadap peraturan pemerintah, sehingga risiko ditutup atau disanksi karena pelanggaran standar keamanan pangan berkurang.
Keunggulan Syarat NKV Produk Unggas PT. Jangkar Global Groups
Memenuhi syarat NKV bukan sekadar kewajiban administratif, tetapi juga menjadi keunggulan kompetitif bagi PT. Jangkar Global Groups. Beberapa keunggulan utama yang dimiliki antara lain:
Produk Terjamin Aman dan Higienis
- Setiap produk unggas diproses sesuai standar hygiene dan sanitasi yang ketat.
- Konsumen dapat menikmati produk yang bersih, segar, dan bebas kontaminasi, sehingga meningkatkan kepercayaan pasar.
Fasilitas Produksi Modern dan Memadai
- Bangunan, peralatan, dan sistem penyimpanan unggas telah sesuai standar NKV.
- Memastikan alur produksi efisien, aman, dan higienis dari awal hingga akhir.
Kepatuhan Regulasi dan Legalitas Resmi
- Memiliki NKV menunjukkan bahwa PT. Jangkar Global Groups patuh terhadap peraturan pemerintah.
- Memudahkan distribusi produk ke pasar lokal maupun ekspor tanpa hambatan legal.
Meningkatkan Reputasi dan Profesionalisme
- Kepemilikan NKV memperkuat citra perusahaan sebagai produsen unggul, profesional, dan dapat dipercaya.
- Menjadi bukti komitmen perusahaan terhadap kualitas dan keamanan pangan.
Memperluas Peluang Bisnis
- Produk dengan NKV lebih mudah diterima di supermarket, restoran, dan pasar modern.
- Membuka peluang untuk ekspor atau kerja sama bisnis skala nasional dan internasional.
Pengendalian Kualitas yang Konsisten
Standar NKV memastikan setiap produk diproduksi dengan prosedur yang terukur dan konsisten, sehingga kualitas tetap terjaga dari batch ke batch.
Keunggulan syarat NKV bagi PT. Jangkar Global Groups tidak hanya pada kepatuhan hukum, tetapi juga pada jaminan kualitas produk, efisiensi operasional, dan kepercayaan konsumen, menjadikan perusahaan lebih kompetitif di industri pengolahan unggas.
PT. Jangkar Global Groups berdiri pada tanggal 22 mei 2008 dengan komitmen yang kuat dari karyawan dan kreativitas untuk menyediakan pelayanan terbaik, tercepat dan terpercaya kepada pelanggan.
KYUK KONSULTASIKAN DULU KEBUTUHAN ANDA,
HUBUNGI KAMI UNTUK INFORMASI & PEMESANAN
KUNJUNGI MEDIA SOSIAL KAMI
Website: Jangkargroups.co.id
Telp kantor : +622122008353 dan +622122986852
Pengaduan Pelanggan : +6287727688883
Google Maps : PT Jangkar Global Groups
