Syarat NKV Gudang Kering Dalam industri pangan, keamanan dan kualitas produk menjadi hal yang tidak bisa ditawar. Terutama untuk produk pangan hewani, standar kebersihan dan sanitasi yang ketat harus diterapkan sejak proses produksi hingga penyimpanan. Salah satu langkah penting untuk menjamin keamanan pangan hewani adalah dengan memiliki sertifikat NKV (Nomor Kontrol Veteriner).
NKV merupakan bukti bahwa fasilitas penyimpanan atau pengolahan produk hewani, termasuk gudang kering, telah memenuhi persyaratan higiene, sanitasi, dan pengendalian hama sesuai standar pemerintah. Memiliki sertifikat ini tidak hanya menjadi kewajiban administratif, tetapi juga meningkatkan kepercayaan konsumen, mempermudah distribusi, dan mendukung peluang ekspor produk.
Pengertian Syarat NKV Gudang Kering
NKV (Nomor Kontrol Veteriner) adalah sertifikasi yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan atau instansi terkait untuk menjamin bahwa fasilitas pengolahan dan penyimpanan produk pangan hewani memenuhi standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan. Sertifikat ini menjadi bukti bahwa gudang atau tempat penyimpanan telah diperiksa dan layak digunakan untuk menampung produk hewani.
Gudang kering sendiri adalah fasilitas penyimpanan untuk produk pangan yang memiliki kadar air rendah, seperti beras, tepung, bumbu kering, kacang-kacangan, dan produk pangan kering lainnya. Gudang jenis ini harus memiliki kondisi yang kering, ventilasi baik, dan bebas dari kelembapan yang dapat merusak produk atau menimbulkan jamur dan hama.
Dasar Hukum dan Regulasi NKV
Penerapan NKV (Nomor Kontrol Veteriner) di Indonesia memiliki dasar hukum yang jelas untuk menjamin keamanan pangan hewani. Beberapa regulasi penting yang menjadi acuan antara lain:
Peraturan Menteri Pertanian (Permentan) Nomor 14/2017
Mengatur tentang prosedur penerbitan sertifikat NKV untuk usaha pengolahan dan penyimpanan produk hewani.
Menetapkan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan yang harus dipenuhi oleh fasilitas penyimpanan, termasuk gudang kering.
Standar Nasional Indonesia (SNI) terkait Hygiene dan Sanitasi Gudang Pangan
Memberikan pedoman teknis untuk pembangunan, pengelolaan, dan pemeliharaan gudang agar aman dari kontaminasi dan hama.
Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan
- Menegaskan bahwa setiap fasilitas yang mengolah dan menyimpan produk hewani wajib memenuhi persyaratan keamanan pangan.
- Memberikan dasar hukum bagi pemerintah untuk melakukan inspeksi dan pengawasan.
Peraturan Daerah (jika berlaku)
Beberapa daerah memiliki regulasi tambahan terkait izin operasional dan standar gudang untuk produk hewani.
Syarat Umum NKV Gudang Kering
Untuk memperoleh sertifikat NKV, gudang kering harus memenuhi sejumlah syarat yang berkaitan dengan bangunan, kebersihan, pengendalian hama, serta sistem dokumentasi. Berikut adalah syarat-syarat umum yang wajib diperhatikan:
Struktur dan Bangunan
- Lantai, dinding, dan atap harus kokoh, mudah dibersihkan, dan tahan lama.
- Ventilasi yang memadai untuk menjaga sirkulasi udara dan mencegah lembap.
- Pencahayaan cukup untuk memudahkan inspeksi dan operasional gudang.
Kebersihan dan Sanitasi
- Gudang harus bebas dari debu, kotoran, dan bahan yang dapat mencemari produk.
- Sistem pembuangan sampah yang jelas dan teratur.
- Area gudang harus dilindungi dari hewan pengganggu seperti tikus, serangga, dan burung.
- Pembersihan rutin harus dilakukan dengan jadwal yang terdokumentasi.
Penyimpanan Produk
- Produk harus disimpan di rak atau palet, dengan jarak tertentu dari lantai dan dinding untuk menghindari kontaminasi.
- Pemisahan antara produk bersih dan produk yang berpotensi tercemar.
- Suhu dan kelembapan dikontrol sesuai kebutuhan jenis produk.
Pengendalian Hama
- Program pengendalian hama harus dijalankan secara terjadwal dan terdokumentasi.
- Metode pengendalian harus aman dan tidak menimbulkan residu berbahaya pada produk.
Sistem Dokumentasi
- Catatan penerimaan, penyimpanan, dan distribusi produk harus lengkap dan mudah dilacak.
- Dokumentasi pembersihan, inspeksi, dan pengendalian hama harus selalu diperbarui.
Sumber Air dan Sanitasi
- Air bersih tersedia untuk keperluan pembersihan dan sanitasi.
- Fasilitas cuci tangan bagi petugas yang menangani produk pangan.
Proses Pengajuan NKV Gudang Kering
Memperoleh sertifikat NKV (Nomor Kontrol Veteriner) untuk gudang kering membutuhkan beberapa langkah resmi yang harus diikuti oleh pelaku usaha. Berikut proses pengajuannya secara terstruktur:
Persiapan Dokumen
Sebelum mengajukan NKV, pastikan semua dokumen dan persyaratan administrasi lengkap, antara lain:
- Izin usaha dari instansi terkait.
- Denah dan layout gudang.
- SOP (Standard Operating Procedure) kebersihan dan sanitasi.
- Bukti penerapan pengendalian hama.
- Catatan operasional gudang (jika sudah berjalan).
Pengajuan ke Dinas Peternakan atau Instansi Terkait
- Pengajuan dilakukan di Dinas Peternakan kabupaten/kota setempat atau instansi yang berwenang.
- Formulir pengajuan diisi lengkap dan disertai dokumen pendukung.
Pemeriksaan Lapangan
Petugas melakukan inspeksi langsung ke gudang untuk menilai:
- Struktur bangunan dan ventilasi.
- Kebersihan dan sanitasi.
- Sistem penyimpanan dan pengendalian hama.
- Dokumentasi operasional dan prosedur kerja.
Evaluasi dan Penilaian
- Berdasarkan hasil inspeksi, petugas akan menilai apakah gudang telah memenuhi standar NKV.
- Jika terdapat kekurangan, pemilik gudang biasanya diberikan waktu untuk memperbaiki.
Penerbitan Sertifikat NKV
- Setelah semua syarat dipenuhi, Dinas Peternakan akan menerbitkan sertifikat NKV.
- Sertifikat ini berlaku untuk jangka waktu tertentu dan harus diperbarui sesuai ketentuan.
Pemeliharaan Sertifikat
- Pemilik gudang wajib menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan pengendalian hama agar sertifikat tetap berlaku.
- Pemeriksaan berkala oleh petugas dapat dilakukan sebagai bagian dari pengawasan rutin.
Manfaat Memiliki Sertifikat NKV
Memiliki sertifikat NKV untuk gudang kering memberikan berbagai keuntungan bagi pelaku usaha, baik dari sisi regulasi maupun operasional. Berikut manfaat utamanya:
Menjamin Keamanan dan Kualitas Produk
- Sertifikat NKV menegaskan bahwa gudang memenuhi standar kebersihan, sanitasi, dan pengendalian hama.
- Produk pangan hewani yang disimpan aman dari kontaminasi, sehingga kualitas tetap terjaga.
Memenuhi Regulasi Pemerintah
- Memiliki NKV merupakan kewajiban bagi fasilitas penyimpanan atau pengolahan produk hewani.
- Mempermudah inspeksi dan pengawasan oleh instansi terkait, serta mengurangi risiko sanksi administratif.
Meningkatkan Kredibilitas dan Kepercayaan Konsumen
- Konsumen atau mitra bisnis lebih percaya pada produk yang berasal dari gudang bersertifikat NKV.
- Membuka peluang kerja sama dengan distributor besar dan pasar ekspor.
Mempermudah Distribusi dan Ekspor Produk
- Sertifikat NKV menjadi salah satu syarat dalam distribusi produk hewani, termasuk ekspor.
- Memastikan gudang dapat diterima oleh berbagai pihak dalam rantai pasok pangan.
Standar Operasional yang Lebih Baik
- Proses mendapatkan NKV mendorong pelaku usaha untuk menerapkan sistem kebersihan, sanitasi, dan pengendalian hama yang konsisten.
- Membantu membangun SOP internal yang efisien dan terdokumentasi dengan baik.
Tips Memenuhi Syarat NKV Gudang Kering
Memenuhi syarat NKV untuk gudang kering tidak selalu sulit jika pelaku usaha mengetahui langkah-langkah praktisnya. Berikut beberapa tips penting:
Rutin Melakukan Audit Internal Kebersihan
- Buat jadwal pembersihan rutin untuk lantai, rak, dan dinding gudang.
- Pastikan area gudang selalu kering dan bebas debu atau kotoran.
- Catat semua kegiatan pembersihan untuk keperluan dokumentasi NKV.
Terapkan Pengendalian Hama yang Konsisten
- Lakukan inspeksi rutin untuk mendeteksi keberadaan tikus, serangga, atau hewan pengganggu lainnya.
- Gunakan metode pengendalian hama yang aman, sesuai standar yang diatur oleh pemerintah.
Jaga Ventilasi dan Kondisi Gudang
- Pastikan sirkulasi udara lancar dan kelembapan terkontrol.
- Gunakan rak atau palet agar produk tidak bersentuhan langsung dengan lantai dan dinding.
Dokumentasikan Semua Prosedur
- Buat catatan penerimaan, penyimpanan, dan distribusi produk.
- Simpan bukti pembersihan, inspeksi, dan pengendalian hama agar mudah ditunjukkan saat pemeriksaan.
Latih Staf Tentang Hygiene dan Sanitasi
- Berikan pelatihan rutin kepada petugas gudang mengenai kebersihan, prosedur NKV, dan penanganan produk.
- Pastikan semua staf memahami SOP dan menjalankannya dengan konsisten.
Persiapkan Dokumen Sebelum Pengajuan
- Pastikan semua izin usaha, denah gudang, dan SOP tersedia.
- Lengkapi dokumen pendukung lain yang diminta oleh Dinas Peternakan atau instansi terkait.
Keunggulan Syarat NKV Gudang Kering PT. Jangkar Global Groups
PT. Jangkar Global Groups menerapkan standar NKV (Nomor Kontrol Veteriner) secara menyeluruh pada gudang kering mereka. Hal ini memberikan beberapa keunggulan yang membedakan perusahaan dari penyimpanan produk pangan lainnya:
Produk Terjamin Keamanannya
- Dengan mengikuti standar NKV, semua produk pangan hewani dan kering yang disimpan dijaga bebas dari kontaminasi fisik, kimia, maupun biologis.
- Menjamin kualitas produk tetap optimal hingga sampai ke konsumen.
Kebersihan dan Sanitasi Terjaga
- Prosedur kebersihan dan sanitasi yang ketat membuat gudang selalu higienis.
- Mencegah timbulnya hama, jamur, dan bau tidak sedap, sehingga lingkungan gudang nyaman dan aman.
Sistem Penyimpanan Modern
- Produk disimpan menggunakan rak dan palet yang sesuai standar NKV, menjaga jarak aman dari lantai dan dinding.
- Mempermudah inventarisasi dan memastikan pengelolaan stok yang rapi dan efisien.
Pengendalian Hama Profesional
- Program pengendalian hama terjadwal memastikan gudang bebas tikus, serangga, dan hewan pengganggu lainnya.
- Metode yang digunakan aman bagi produk dan staf gudang.
Kepatuhan Terhadap Regulasi
- Gudang kering PT. Jangkar Global Groups sepenuhnya patuh pada regulasi pemerintah terkait NKV, memudahkan distribusi domestik maupun ekspor.
- Audit internal rutin memastikan standar selalu terjaga.
Meningkatkan Kredibilitas dan Kepercayaan Pelanggan
- Sertifikasi NKV memberikan bukti profesionalisme dan komitmen terhadap keamanan pangan.
- Membuka peluang kerja sama dengan distributor, retailer, dan pasar ekspor karena gudang sudah sesuai standar resmi.
Dokumentasi dan Transparansi
- Semua prosedur, termasuk penerimaan, penyimpanan, pembersihan, dan pengendalian hama, terdokumentasi dengan baik.
- Memudahkan pelacakan produk dan memastikan transparansi operasional bagi pihak internal maupun eksternal.
Dengan semua keunggulan ini, gudang kering PT. Jangkar Global Groups menjadi solusi penyimpanan yang aman, efisien, dan terpercaya untuk produk pangan, sekaligus memastikan kepatuhan penuh terhadap standar NKV.
PT. Jangkar Global Groups berdiri pada tanggal 22 mei 2008 dengan komitmen yang kuat dari karyawan dan kreativitas untuk menyediakan pelayanan terbaik, tercepat dan terpercaya kepada pelanggan.
KYUK KONSULTASIKAN DULU KEBUTUHAN ANDA,
HUBUNGI KAMI UNTUK INFORMASI & PEMESANAN
KUNJUNGI MEDIA SOSIAL KAMI
Website: Jangkargroups.co.id
Telp kantor : +622122008353 dan +622122986852
Pengaduan Pelanggan : +6287727688883
Google Maps : PT Jangkar Global Groups
