NKV Level 2 Dalam industri pangan asal hewan, keamanan dan kualitas produk menjadi prioritas utama bagi produsen maupun konsumen. Salah satu upaya pemerintah Indonesia untuk menjamin hal ini adalah melalui sistem Nomor Kontrol Veteriner (NKV). NKV adalah sertifikasi yang diberikan kepada fasilitas produksi pangan asal hewan, sebagai bukti bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
NKV Level 2 merupakan salah satu tingkatan dalam sistem NKV yang menandakan bahwa fasilitas produksi tidak hanya memenuhi persyaratan dasar, tetapi juga menerapkan sistem manajemen mutu yang lebih ketat. Level ini ditujukan untuk memastikan setiap tahap produksi, mulai dari pengolahan, penyimpanan, hingga distribusi, sesuai dengan standar kesehatan hewan dan pangan yang berlaku.
Pengertian NKV Level 2
NKV Level 2 adalah sertifikasi yang diberikan kepada fasilitas produksi pangan asal hewan (UPAH) yang telah memenuhi standar keamanan, kebersihan, dan mutu yang lebih tinggi dibanding Level 1. Sertifikasi ini memastikan bahwa setiap tahap produksi, mulai dari penerimaan bahan baku hingga distribusi produk, dilakukan sesuai prosedur yang aman bagi kesehatan konsumen.
Beberapa poin penting mengenai NKV Level 2:
Standar Kebersihan dan Sanitasi Tinggi
Fasilitas produksi wajib menjaga kebersihan area produksi, peralatan, dan lingkungan kerja secara konsisten. Sistem pengendalian hama dan prosedur pembersihan juga harus diterapkan secara rutin.
Sistem Manajemen Mutu
Fasilitas yang memperoleh NKV Level 2 harus memiliki SOP (Standard Operating Procedure) tertulis untuk setiap proses produksi. Dokumentasi produksi dan distribusi harus lengkap dan teratur, sehingga kualitas produk dapat dipantau dan dijaga.
SDM dan Pelatihan
Tenaga kerja wajib terlatih dalam higiene dan sanitasi pangan, serta rutin mengikuti pelatihan untuk memastikan penerapan standar tetap konsisten.
Produk yang Tercakup
Sertifikasi ini umumnya mencakup produk olahan hewani seperti daging, susu dan olahannya, telur, serta produk olahan lain yang berasal dari hewan.
Dengan memiliki NKV Level 2, fasilitas produksi menunjukkan komitmen untuk menghasilkan produk yang aman dikonsumsi, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan memenuhi regulasi pemerintah.
Persyaratan NKV Level 2
Untuk memperoleh sertifikasi NKV Level 2, fasilitas produksi pangan asal hewan harus memenuhi sejumlah persyaratan yang lebih ketat dibanding Level 1. Persyaratan ini dirancang untuk memastikan keamanan, kebersihan, dan kualitas produk secara menyeluruh. Beberapa aspek penting yang dinilai meliputi:
Kebersihan dan Sanitasi
- Area produksi dan penyimpanan harus selalu bersih dan higienis.
- Peralatan produksi dan fasilitas dibersihkan secara rutin sesuai jadwal yang terdokumentasi.
- Sistem pengendalian hama harus efektif dan terkontrol.
Sistem Manajemen Mutu
- Setiap proses produksi harus memiliki SOP (Standard Operating Procedure) tertulis dan diterapkan secara konsisten.
- Catatan produksi, distribusi, dan pemantauan kualitas harus terdokumentasi dengan baik.
- Pengawasan kualitas bahan baku dan produk akhir wajib dilakukan secara rutin.
Sumber Daya Manusia
- Tenaga kerja harus terlatih dalam higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Kesehatan pekerja dijaga dan didokumentasikan, termasuk pemeriksaan kesehatan berkala.
Fasilitas dan Peralatan
- Layout fasilitas produksi harus sesuai standar higienis dan aman.
- Peralatan pengolahan harus mudah dibersihkan, terbuat dari bahan yang aman, dan tidak menimbulkan kontaminasi.
- Fasilitas penyimpanan produk harus memiliki kontrol suhu dan kelembapan yang sesuai.
Proses Sertifikasi NKV Level 2
Mendapatkan sertifikasi NKV Level 2 tidak instan; fasilitas produksi harus melalui beberapa tahapan untuk memastikan semua persyaratan terpenuhi. Berikut prosesnya secara umum:
Pengajuan Permohonan
Fasilitas produksi mengajukan permohonan ke Dinas Peternakan atau instansi terkait di daerahnya.
Dokumen yang biasanya disertakan meliputi:
- Formulir pendaftaran NKV
- SOP (Standard Operating Procedure) produksi
- Layout fasilitas produksi
- Sertifikat pelatihan tenaga kerja
- Dokumentasi kebersihan dan sanitasi
Inspeksi Lapangan
Petugas dari instansi terkait melakukan peninjauan langsung ke fasilitas produksi.
Pemeriksaan meliputi:
- Kebersihan dan sanitasi fasilitas
- Proses produksi sesuai SOP
- Pengendalian kualitas bahan baku dan produk akhir
- Pelatihan dan penerapan hygiene oleh tenaga kerja
Evaluasi dan Penetapan
- Setelah inspeksi, petugas melakukan penilaian berdasarkan daftar ceklis NKV Level 2.
- Jika fasilitas memenuhi semua standar, sertifikat NKV Level 2 diterbitkan.
- Sertifikat memiliki masa berlaku tertentu dan perlu diperbarui secara berkala dengan mengikuti prosedur audit ulang.
Audit dan Pemantauan Berkala
- Fasilitas bersertifikat tetap dipantau secara berkala untuk memastikan penerapan standar terus berjalan.
- Ketidaksesuaian yang ditemukan harus segera diperbaiki agar sertifikat tetap berlaku.
Manfaat Memiliki NKV Level 2
Memperoleh sertifikasi NKV Level 2 memberikan berbagai keuntungan bagi fasilitas produksi pangan asal hewan, baik dari sisi bisnis maupun kepatuhan regulasi. Beberapa manfaat utama antara lain:
Meningkatkan Kepercayaan Konsumen
Sertifikasi ini menjadi bukti resmi bahwa produk yang dihasilkan aman dikonsumsi dan memenuhi standar kebersihan serta keamanan pangan. Hal ini dapat meningkatkan kepercayaan konsumen dan loyalitas terhadap produk.
Mempermudah Akses Pasar
Fasilitas dengan NKV Level 2 memiliki peluang lebih besar untuk:
- Memasok produk ke supermarket, restoran, dan jaringan distribusi besar
- Memenuhi persyaratan ekspor produk olahan hewani
Peningkatan Kualitas Produk
Dengan penerapan SOP dan sistem manajemen mutu yang ketat, kualitas produk terjaga secara konsisten. Produk yang higienis dan aman meningkatkan reputasi dan nilai jual.
Kepatuhan Regulasi Pemerintah
Memiliki sertifikasi NKV Level 2 membantu fasilitas produksi memenuhi regulasi kesehatan hewan dan pangan, sehingga mengurangi risiko sanksi atau penutupan usaha oleh pemerintah.
Efisiensi Operasional
Proses dokumentasi, pengendalian mutu, dan hygiene yang baik juga meningkatkan efisiensi operasional, mengurangi kerugian akibat produk rusak atau terkontaminasi.
Tips Mendapatkan NKV Level 2
Mendapatkan sertifikasi NKV Level 2 membutuhkan persiapan yang matang dan penerapan standar secara konsisten. Berikut beberapa tips praktis agar fasilitas produksi lebih mudah memperoleh sertifikasi:
Lakukan Audit Internal Terlebih Dahulu
Sebelum mengajukan permohonan, lakukan audit internal untuk mengevaluasi kebersihan, SOP, dokumentasi, dan sistem pengendalian mutu. Hal ini membantu mengidentifikasi kekurangan dan memperbaikinya sebelum inspeksi resmi.
Terapkan SOP Secara Konsisten
Pastikan Standard Operating Procedure (SOP) diterapkan oleh seluruh tenaga kerja pada setiap proses produksi, mulai dari penerimaan bahan baku hingga distribusi produk akhir.
Berikan Pelatihan Rutin untuk Karyawan
Pelatihan hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan harus diberikan secara berkala agar seluruh karyawan memahami standar dan prosedur yang berlaku.
Dokumentasikan Semua Proses
Simpan catatan lengkap tentang:
- Pembersihan fasilitas dan peralatan
- Pemeriksaan kualitas bahan baku dan produk akhir
- Kesehatan dan pelatihan tenaga kerja
Dokumentasi ini akan menjadi bukti saat inspeksi lapangan.
Persiapkan Fasilitas dan Peralatan
Pastikan fasilitas produksi sesuai standar higienis dan peralatan mudah dibersihkan serta aman digunakan. Layout produksi yang baik juga akan mempermudah alur kerja dan mengurangi risiko kontaminasi.
Pantau dan Perbaiki Secara Berkala
Setelah memenuhi standar awal, lakukan pemantauan berkala untuk memastikan semua prosedur tetap diterapkan. Perbaikan segera dilakukan jika ditemukan ketidaksesuaian.
Keunggulan NKV Level 2 di PT. Jangkar Global Groups
Penerapan NKV Level 2 di PT. Jangkar Global Groups bukan sekadar formalitas, tetapi membawa berbagai keunggulan kompetitif yang nyata bagi perusahaan dan produknya. Berikut beberapa keunggulannya:
Produk Aman dan Higienis
Dengan standar NKV Level 2, seluruh proses produksi di PT. Jangkar Global Groups dijalankan sesuai prosedur higiene dan sanitasi yang ketat. Hal ini menjamin bahwa produk aman dikonsumsi dan minim risiko kontaminasi.
Kualitas Produk Konsisten
Sistem manajemen mutu dan SOP yang diterapkan memastikan setiap produk yang keluar dari fasilitas memiliki kualitas yang stabil dan terjaga. Konsistensi ini meningkatkan reputasi perusahaan di mata konsumen dan mitra bisnis.
Peningkatan Kepercayaan Konsumen
Sertifikasi NKV Level 2 menjadi jaminan resmi bagi konsumen bahwa produk PT. Jangkar Global Groups memenuhi standar keamanan pangan. Kepercayaan ini dapat meningkatkan loyalitas dan nilai jual produk.
Mempermudah Distribusi dan Akses Pasar
Produk bersertifikasi NKV Level 2 lebih mudah diterima oleh supermarket, restoran, dan jaringan distribusi besar. Bahkan, standar ini menjadi salah satu persyaratan untuk memasuki pasar ekspor.
Kepatuhan Regulasi dan Profesionalisme
Dengan NKV Level 2, PT. Jangkar Global Groups menunjukkan kepatuhan terhadap regulasi pemerintah serta profesionalisme dalam menjalankan produksi pangan asal hewan. Hal ini meminimalkan risiko sanksi dan mendukung pertumbuhan usaha yang berkelanjutan.
Efisiensi Operasional
Penerapan prosedur dan pengawasan mutu yang ketat juga berdampak pada efisiensi operasional, mengurangi risiko produk rusak atau terkontaminasi, serta memaksimalkan penggunaan sumber daya.
PT. Jangkar Global Groups berdiri pada tanggal 22 mei 2008 dengan komitmen yang kuat dari karyawan dan kreativitas untuk menyediakan pelayanan terbaik, tercepat dan terpercaya kepada pelanggan.
KYUK KONSULTASIKAN DULU KEBUTUHAN ANDA,
HUBUNGI KAMI UNTUK INFORMASI & PEMESANAN
KUNJUNGI MEDIA SOSIAL KAMI
Website: Jangkargroups.co.id
Telp kantor : +622122008353 dan +622122986852
Pengaduan Pelanggan : +6287727688883
Google Maps : PT Jangkar Global Groups
