Sejarah Kitas Epo
Kitas Epo adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Konon, makanan ini pertama kali dibuat oleh nenek moyang suku Osing sebagai makanan yang bergizi dan tahan lama saat mereka bepergian ke hutan.
Kitas Epo terbuat dari bahan-bahan alami seperti ketan hitam, kelapa parut, gula jawa, dan garam. Ketan hitam yang digunakan adalah jenis ketan yang kaya akan serat dan protein. Kelapa parut yang digunakan adalah kelapa parut segar yang diparut dan diperas untuk mendapatkan santannya.
Makanan ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat atau lonjong dengan ukuran sekitar 3-4 cm. Kitas Epo memiliki rasa yang manis dan gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Bahan-Bahan Kitas Epo
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kitas Epo adalah:
- 500 gram ketan hitam
- 200 gram kelapa parut segar
- 200 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara memilih bahan-bahan yang berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir dari Kitas Epo yang dibuat. Pastikan ketan hitam yang digunakan adalah ketan hitam yang masih segar dan tidak berbau apek. Kelapa parut segar yang digunakan harus diambil dari kelapa yang masih muda dan tidak terlalu tua.
Cara Membuat Kitas Epo
Untuk membuat Kitas Epo, ikuti langkah-langkah berikut:
- Cuci bersih ketan hitam dan rendam dalam air selama minimal 4 jam.
- Tiriskan ketan hitam dan kukus selama 45 menit hingga matang.
- Dalam wadah yang berbeda, campurkan kelapa parut, gula merah, dan garam. Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kelapa mengeluarkan minyak.
- Campurkan kelapa yang sudah matang dengan ketan hitam dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong sesuai selera.
- Kukus kembali adonan selama 10-15 menit hingga matang sempurna.
- Tiriskan dan sajikan Kitas Epo.
Kitas Epo dapat disimpan dalam wadah tertutup dan ditempatkan di tempat yang kering dan sejuk. Makanan ini dapat bertahan hingga 3-4 hari.
Manfaat Kesehatan Kitas Epo
Kitas Epo terbuat dari bahan-bahan alami yang sangat bergizi dan sehat. Ketan hitam yang digunakan sebagai bahan utama Kitas Epo mengandung serat, vitamin B kompleks, dan mineral seperti fosfor dan magnesium.
Kelapa parut yang digunakan juga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kelapa mengandung asam laurat yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Gula jawa yang digunakan dalam Kitas Epo juga lebih sehat dibandingkan dengan gula putih. Gula jawa mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.
Jadi, tidak hanya enak, Kitas Epo juga sangat bergizi dan sehat untuk dikonsumsi secara teratur sebagai camilan atau makanan ringan.
